Opnemen in afdrukweergave:

Kruidige bloemkool-kerriesoep met kokosmelk en bloemkoolrijst

Cuisine:
Courses:
Ingrediënten
  • 400 gram bloemkoolrijst
  • 1 stuks ui (fijngehakt)
  • 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 stuk gember (2cm, geraspt)
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 theelepel chilipoeder (optioneel)
  • 1 blik kokosmelk (400 ml)
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
  • 2 eetlepels olie
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje peper
Instructions
  1. 1
    Verhit olie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en gember.
  2. 2
    Voeg de kruiden toe en bak kort mee.
  3. 3
    Voeg de tomatenpuree, kokosmelk en groentebouillon toe.
  4. 4
    Laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
  5. 5
    Voeg de bloemkoolrijst toe en laat nog 5-10 minuten koken totdat de bloemkoolrijst gaar is.
  6. 6
    Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse koriander.
Read it online: http://recepten.jalving-cloud.nl/recipe/kruidige-bloemkool-kerriesoep-met-kokosmelk-en-bloemkoolrijst/