Opnemen in afdrukweergave:

Kruidige Stoofpot met Gehakt, Sperziebonen, Aardappel en Tomaat

Servings: 4
Ingrediënten
  • 500 gram rundergehakt (of half-om-half)
  • 750 gram diepvries sperziebonen
  • 450 gram kruimige aardappelen (in blokjes)
  • 2 blikken tomatenblokjes (2 x 400 g = 800 g)
  • 1 blik tomatenpuree (70-100 g)
  • 1 stuks ui (gesnipperd)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 theelepel zoete paprikapoeder
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 0.5 theelepel gemalen koriander
  • 0.5 theelepel nootmuskaat
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 0.5 theelepel kaneel (optioneel)
  • 1 theelepel ongezoet cacaopoeder
  • 0.5 blokje bouillon (groente of rund)
  • 200 milliliter water (extra)
  • 1 snuf Zout (naar smaak)
  • 1 snuf peper (naar smaak)
  • 1 scheutje Boter of olie om in te bakken
Instructions
  1. 1

    Kook de aardappelblokjes in gezouten water totdat ze gaar zijn maar niet uit elkaar vallen (ongeveer 10 minuten). Giet af en zet apart.

  2. 2

    - Verhit olie of boter in een grote stoofpan.
    - Fruit de ui 2–3 minuten, voeg knoflook toe en bak 1 minuut mee.
    - Voeg het gehakt toe en bak rul en goudbruin.
    - Voeg het hele blik tomatenpuree toe en bak kort mee (± 2 minuten).
    - Voeg paprikapoeder, komijn, koriander, nootmuskaat, tijm, kaneel en cacaopoeder toe. Roer goed door.
    - Verkruimel het halve bouillonblokje erbij.
    - Voeg de tomatenblokjes en het water/bouillon toe.
    - Voeg de diepvries sperziebonen toe.
    - Laat de stoofpot afgedekt 25–30 minuten zachtjes pruttelen.

  3. 3

    Voeg vlak voor het serveren de gekookte aardappelblokjes toe aan de stoofpot.
    - Verwarm alles nog een paar minuten goed door zonder te lang door te koken, zodat de aardappelen heel blijven.

  4. 4

    Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel een klein snufje suiker.

Nutrition Facts

Opdieningen 4

Opdiening grootte 700 g

Hoeveelheid per opdiening
Calorieën 625kcal
% dagelijkse waarde *
Totaal vet 40g62%
Verzadigd vet 11.29g57%
Cholesterol 100mg34%
Natrium 400mg17%
Kalium 1801.25mg52%
Totaal koolhydraten 30g10%
Voedingsvezel 8.75g35%
Suikers 12.46g
Proteïne 33.75g68%
Vitamine A 3547.25 IU
Vitamine C 22.5 mg
Calcium 95 mg
IJzer 3.5 mg
Vitamine E 0.53 IU
Vitamine K 43.05 mcg
Thiamine 0.11 mg
Riboflavine 0.25 mg
Niacine 6 mg
Vitamine B6 0.59 mg
Foliumzuur 7.5 mcg
Vitamine B12 3.12 mcg
Pantotheenzuur 1.12 mg
Fosfor 212.5 mg
Magnesium 97.75 mg
Zink 5.62 mg
Selenium 0.35 mcg
Koper 0.1 mg
Mangaan 0.42 mg
Chroom 0.5 mcg
Chloride 18.75 mg

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Read it online: http://recepten.jalving-cloud.nl/recipe/kruidige-stoofpot-met-gehakt-sperziebonen-aardappel-en-tomaat/